2008-06-27 お手入れ ここのところ、 発酵が活発に進んでおります。 ブランド(!)いりぬか・コシヒカリと 粗塩を投入して、梅吉のお手入れ。 ついでに厚節も入れておくか。 心なしか、 かつお節投入後は、香りが上品。 (それでも、においますけどね。 おほほほほほ〜)