夏の梅吉

気温が上昇するにつれ、梅吉の働きぶりが上がっています。

今の時期なら、浅漬けはせいぜい６〜８時間でＯＫ．
真夏なら４時間もあればばっちりです。

このところ、朝漬けて、夜帰宅後取り出すと（１２時間は経過してる）、すでに漬き過ぎに。

そんなときは、薄切りにして水にさらします。
よーく絞って、上に生姜のみじん切りやすりおろし、
または茗荷や大葉の刻んだものなどのせ、醤油を垂らしていただきます。
色味もシックですね。（昨夜は、きゅうり、かぶ、キャベツでした）


お茶漬けの友に最適ですよ。