夏の梅吉
















気温が上昇するにつれ、梅吉の働きぶりが上がっています。

今の時期なら、浅漬けはせいぜい6〜8時間でOK.
真夏なら4時間もあればばっちりです。

このところ、朝漬けて、夜帰宅後取り出すと(12時間は経過してる)、すでに漬き過ぎに。

そんなときは、薄切りにして水にさらします。
よーく絞って、上に生姜のみじん切りやすりおろし、
または茗荷や大葉の刻んだものなどのせ、醤油を垂らしていただきます。
色味もシックですね。(昨夜は、きゅうり、かぶ、キャベツでした)


お茶漬けの友に最適ですよ。