レシピです

昨日の続きです。

浜内千波先生の
取材から帰宅して、家で
さっそくメニューを再現してみました。

トマトを4個、玉ねぎ4分の1。
材料はこれだけです。
トマトのへたをくり抜き、
玉ねぎをみじん切りにして、
鍋に蓋をして弱火で
コトコト30分蒸し煮に。
このとき、水は入れないこと。
トマトと玉ねぎから出る水分が
大切なスープになるのです。

これがあれば、和洋さまざまに
アレンジが出来ます。以下、次号。