2009-08-19 レシピです 昨日の続きです。 浜内千波先生の 取材から帰宅して、家で さっそくメニューを再現してみました。 トマトを4個、玉ねぎ4分の1。 材料はこれだけです。 トマトのへたをくり抜き、 玉ねぎをみじん切りにして、 鍋に蓋をして弱火で コトコト30分蒸し煮に。 このとき、水は入れないこと。 トマトと玉ねぎから出る水分が 大切なスープになるのです。 これがあれば、和洋さまざまに アレンジが出来ます。以下、次号。