レイコさんの糠床生活スタート!!

レイコさんの糠床「花美(はなみ)」ちゃんが
いよいよ始動しましたよ〜!!
以下、レイコさんからのメール転載します。



今朝、アク抜き、匂い抜き

を終えた樽に、ワクワクしながら糠床を詰めました。 



 

 

長い夏眠?から目覚めた糠は、柔らかく手触りが良くなっていました。

野菜類の他に、日高昆布があったので一緒に。



 

 

昼食用に、早漬けを承知で味わいましたが、
サラダ感覚、昆布はすでに柔らかくなっていました。

 

糠床は、4カ月も野菜室に押し込まれていたのに、
空気に触れると、何の不満も無さそうに
元の味を復活させてくれている!
と、しみじみ糠床の発酵する力強さを思いました。〜


「何の不満もなさそうに・・・」というくだりが
レイコさんらしいなあ(笑)。早漬け、美味しそう!!

さあ、新しい糠床・花美ちゃんとの生活が始まりましたよ〜!!!!!